Ingredientes:
-2 xícaras de arroz arbóreo
-1 cebola média picada
-50 ml de vinho branco seco
-1 ½ litro de caldo de legumes
-1 xícara de suco de manga
-1 manga cortadas em cubinhos
-2 colheres de sopa de açúcar
-1 colher de sopa de água
-2 colheres de sopa de azeite
-1 colheres de sopa de creme de leite
-100 g de queijo parmesão ralado
-2 colheres de sopa de manteiga gelada
Modo de Preparo:
1.Para preparar a geleia de manga coloque os cubinhos de manga junto com o açúcar e água. Deixe no fogo baixo por 5 minutos para apurar e reserve.
2.Em outra panela refogue a cebola no azeite até dourar.
3.Em seguida adicione o arroz, o vinho branco e refogue por 2min.
4.Adicione o caldo aos poucos ,mexendo algumas vezes, para não pegar no fundo da panela até que o arroz fique ao dente.
5.Para finalizar adicione o suco de manga, o parmesão, o creme de leite e a manteiga.
6.Sirva o risoto com a geleia de manga por cima.
04 PORÇÕES
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