Ingredientes:
-2 xícaras de arroz carnaroli
-1 cebola média picada
-50 ml de vinho branco seco
-1 ½ litro de caldo de galinha
- 1 xícara de frutas cristalizadas
- 100g de fatias de copa defumada cortadas em tiras
- 3 colheres de sopa de azeite
-1 colher de sopa de requeijão
- 1 caixa de creme de leite
-100 g de queijo parmesão ralado
-100g de castanha de caju picada
-2 colheres de sopa de manteiga gelada
Modo de Preparo
Molho do risoto:
1. Numa frigideira refogue a copa defumada com azeite e adicione o creme de leite e o requeijão.Ajuste o sal e reserve.
Base do risoto:
1. Numa panela refogue a cebola no azeite até dourar.
2.Em seguida adicione o arroz, o vinho branco e refogue por 3min.
3.Adicione o caldo aos poucos ,mexendo algumas vezes, para não pegar no fundo da panela até que o arroz fique ao dente.
4.Para finalizar adicione o molho do risoto, as frutas cristalizadas,a castanha, o parmesão e a manteiga.
04 PORÇÕES
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