Na Roma antiga, os cogumelos eram alimentos ”dos Deuses”, e hoje seu paladar ainda é considerado exótico e requintado. São ricos em proteínas,cálcio,ferro, fibras,vitaminas B1 e B2 e sais minerais entre outros importantes componentes benéficos ao organismo. E então, vamos comer cogumelos?
Ingredientes:
-2 ½ xícaras de arroz arbóreo
-80g de funghi desidratado
-1 cebola média picada
-50 ml de vinho branco seco
-1 ½ litro de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de azeite
-100 g de queijo parmesão ralado
-3 colheres de sopa de manteiga gelada
Modo de Preparo
1. Numa panela refogue a cebola no azeite até dourar.
2.Em seguida adicione o arroz, o vinho branco e o funghi. Refogue por 6 minutos.
3.Depois adicione aos poucos(concha por concha) o caldo de galinha,mexendo sempre, para não pegar no fundo da panela até que o arroz fique al dente.
4.Para finalizar adicione o parmesão ralado e a manteiga GELADA.
Dica: Para dar ao seu risotto brilho e cremosidade use a manteiga GELADA.Fica deliciosooooooooooo!!!!
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