Entradinha de beringela

domingo, 3 de abril de 2011 | Unknown às 10:37:00 |

Genteeee!!!! Eu ,particularmente, adoro berinjela. Esse legume tem um gosto neutro e se adapta muito bem aos diferentes temperos. Na mastigação ela nos dá uma sensação bastante prazerosa, devido a sua constituição, pois 92% é de água.A berinjela é usada em cozidos,saladas,sucos e patês. Desde os primórdios esse legume é bastante usado ,terapeuticamente, em problemas de circulação,de estomago, fígado e rins,diabetes,reumatismo,gota e afecções do coração.E hoje, a berinjela está sendo usada para novos benefícios, tais como: controle do colesterol, antibacteriana e diurética. Então,vamos comer bastante berinjela ok? Veja como essa receita é rápida.
Ingredientes

-03 beringelas médias cortadas em cubinhos
-02 cebolas médias cortadas em fatias bem finas
-01 pimentão médio amarelo
-01 pimentão médio vermelho cortados em cubinhos
-01 colher de chá de curry
-01 colher de sopa de vinagre
-01 colher de sopa de alho picado
- ½ xícara de azeite
-01 colher de sopa de margarina
-01 colher de chá de pimenta-do-reino
-01 tablete de caldo de galinha
-01 xícara de água quente
-1/2 xícara de molho de soja
-50g de castanha triturada
-50g de semente branca de gergelim

Modo de Preparo
1.Refogue a cebola e o alho no azeite e na margarina até dourar.
2.Em seguida, adicione a berinjela ,1/2 xícara de água quente e refogue por aproximadamente 10 minutos.
3.Depois adicione o pimentão vermelho,o amarelo,o tablete de caldo de galinha,a pimenta-do-reino,o molho de soja,o vinagre ,o curry e o restante da água quente e misture bem.Deixe em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo sempre.
4.Em seguida adicione a castanha e as sementes de gergelim e refogue por mais 5 minutos e prontinho.
5.Deixe esfriar adicione azeite a gosto e leve para geladeira por 2 horas antes de servir.

DICA:Servir com torradas de tomate, manjericão e azeite fica delicioso