As pesquisas científicas mostram os poderes e benefícios fitoterápicos da fruta tomate” sim é uma fruta!!!!” da família Solanáceas que até pouco tempo era considerada fruta de baixa propriedade e valores nutricionais.
Os tomates são fonte mais rica em Licopeno( pigmento chamado carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate e quanto mais intensa for a cor vermelha mais rico em antioxidante) Os antioxidantes combatem os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer, inclusive o de próstata.
Por ser um carotenóide, o Licopeno é melhor absorvido na presença de gorduras saudáveis. A adição de uma dose moderada de gordura monoinsaturada facilita o transporte, a absorção e a ação do Licopeno no organismo. Por isso, para tornar sua preparação à base de tomates ainda mais poderosa e saudável, acrescente 1 fio de azeite de oliva extra-virgem processado à frio.
É por essas e outras que adoro comer tomate seco.
Vejam abaixo a receita.
Ingredientes:
-3 kilos de tomates
-1 colher de sopa de sal
-1/2 xícara de açúcar
-vinagre
-1 xícara de azeite
-6 dentes de alho espremidos
-1 colher de sobremesa de orégano
-1 colher de sobremesa de manjericão
-1 colher de sobremesa de sal
-folhas de louro
-pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1.Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com sal e açúcar já misturados.2.Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água
Dica: Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez, coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro
3. Após o micro, leve ao forno 200° C por 1/2 hora ou até que a pele fique um pouco seca.
4.Desligue o forno e não retire do forno até que estejam totalmente frios.
Obs: O Microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria muito tempo(mais de 6 horas).
5.Depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma secada na pele.
6.Temperar com alho picado, folhas de louro, pimenta,orégano,manjericão, azeite, misturar bem e colocar em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias.
Dica: antes de colocá-los nos vidros escalde para prolongar a vida de pratelira da conserva.
Quanto mais descansar mais o sabor irá ficar apurado e deliciosoooooooooo esperimentem!!!!!
0 comentários: